Un gran número de los chefs más célebres de la actualidad formados por chefs con estrellas Michelin, cuentan historias muy duras, páginas de sus propias vidas escritas con mucho dolor y sufrimiento en un mundo extremadamente competitivo. Ellis recuerda su propia experiencia como un hombre más joven, cuando pensó que podría querer ser chef en Francia. “Éramos 12 en la cocina y estábamos orgullosos de tener nuestra única estrella. Se sentía como si fuéramos parte de una familia Michelin. Es como unirse a un club exclusivo. Los chefs tienden a ser artistas, pero también tienden a ser competidores. Se juzgan a sí mismos en contra de otros chefs “. Pérdida de una estrella La pérdida involuntaria de una estrella es…