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Las claves para mejorar de la fluidez en la cocina según Tork

Las claves para mejorar de la fluidez en la cocina según Tork

Organización
Que las cocinas han de estar impolutas no lo pone en duda nadie hoy en día, puesto que la higiene en la restauración es de una importancia capital pero ¿en qué grado influye la limpieza de la cocina en la fluidez de trabajo? La respuesta nos la da Tork, la prestigiosa marca de higiene y limpieza profesional, al arrancar un experimento en un atareado restaurante en colaboración con Alan Kinsella. La conclusión a la que llegaron fue que las herramientas de limpieza tienen una importancia de primer orden para el buen funcionamiento de la cocina en cuanto a rapidez se refiere, lo cual es beneficioso para el rendimiento del establecimiento. Algunas de las causas que más entorpecen el ritmo en…
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