Continuamos lo que hemos empezado la semana pasada. Todos los chefs conocen los criterios para una estrella Michelin Una estrella Michelin es una distinción de honor desconcertante, principalmente porque nadie puede precisar qué es…
Etiqueta: Chef
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Destrozando 3 mitos del mundo gastronómico
En el presente artículo nos proponemos repasar y desmantelar cada mito que tenemos clavado en la mente acerca del mundo gastronómico. La guía Michelin es para los chefs, ya que los califica Michelin toma…
BIENVENIDOS AL SHOW BUSINESS
Hace mucho tiempo que no veo la televisión “en abierto”. Desde que me registré en un canal de pago (muy barato, por cierto) no he visto otra cosa. El no tener anuncios que duran…
50 SOMBRAS DE UN CHEF
Siento desilusionaros pero mucho me temo que las sombras de un Chef poco se parecen a las del amigo Grey. De todos modos si eres Chef de cocina a buen seguro que te identificas…
CHEF EJECUTIVO
El chef ejecutivo es el auténtico alma de la cocina. Su trabajo aúna necesidades tanto operativas como administrativas y funcionales, por lo que dentro de sus competencias se encuentra liderar a todo el equipo optimizando tiempos, tareas…
Manifiesto por una gastronomía verdadera
Hoy publicamos para todos nuestros lectores, un articulo que nos ha parecido interesante, pudiendo si lo desean expresar su opinión sobre el mismo en nuestro foro. Vivimos tiempos difíciles —para la gastronomía. Asistimos al fin…
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