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¿Cuál es el trabajo del dueño de un restaurante?

¿Cuál es el trabajo del dueño de un restaurante?

Business, Comunidad, Formación, Organización

El presente artículo va dirigido al dueño de un restaurante. Tenemos un reto, una pregunta que hacer: ¿Cuál es el trabajo del dueño de un restaurante? ¿En qué debería estar trabajando el dueño de un restaurante? En este artículo queremos ofrecer una posible respuesta y, a la vez, unos consejos generales. 

Si piensa en:

  • Servir las meses
  • Atender la barra
  • Haciendo inventario
  • Ordenando
  • Programar los horarios de los empleados
  • Gestionar un turno

La lista podría continuar, pero ya puede entender por dónde van los tiros. Hay una diferencia que se da entre trabajar en tu negocio y trabajar para tu negocio.

Los dueños de restaurantes que trabajan en el negocio básicamente están completando tareas y / o puestos de trabajo que normalmente trabajaría un empleado o gerente. Entonces, cuando un propietario hace inventario productos y realiza el pedido de alimentos, está trabajando en el negocio. Cuando un propietario trabaja en la línea de la cocina como cocinero para ahorrar dinero, está trabajando para el negocio. Cuando el dueño de un restaurante es el mejor anfitrión, camarero, etc, no solo está trabajando en el negocio, sino que también es un ayudante del personal, lo que no le permite hacer nada más.

Si todos esos ejemplos se encuentran en su trabajo de día a día, pero a pesar de ello el negocio está funcionando, ¿cuál es el trabajo del dueño de un restaurante? ¿A qué me refiero con trabajar ¨para¨ su negocio y no ¨en¨ él?

Estas son las tres cosas que han de formar parte del trabajo del propietario de un restaurante para que el fruto de su trabajo funcione ¨para¨ el restaurante, a largo plazo:

  • Trabajando en presupuestos y los números
  • Liderando el equipo

Esta visión, que se opone a la visión a corto plazo, aportará los siguientes beneficios a cualquier negocio:

  • Más tiempo
  • Un equipo directivo fuerte
  • Más dinero